Wassermelone & Feta

Wenn der Sommer schon nicht vor unserer Tür scheint, dann bringen wir ihn eben auf unsere Teller und in unsere Mägen. Und wer sich jetzt denkt, Wassermelone und Feta passen nicht so recht zusammen und schon gar nicht in einen Salat, der sollte dieses Rezept ausprobieren, sich umstimmen lassen und der Lieblingsgast bei jedem Grillfest werden.

Aufgepasst:

1/2 Wassermelone, geschnitten in kleine Würfel
1 1/2 Tassen grieschischer Feta, einfach mit der Hand zerkrümmeln
1 Tasse Oliven, kernlos und halbiert
1/4 Tasse Basilikumblätter, in kleine Streifen geschnitten
Oliven Öl
Balsamico
getoastetes Brot
Salz, Zucker, Pfeffer

Die Zutaten schneiden und alles in eine große Schüssel geben. In einer anderen Schüssel das Dressing vorbereiten: Balsamico-Essig und Oliven Öl zusammengeben, Salz und Pfeffer dazugeben und eine kleine Brise Zucker darüber streuen. Das Dressing über die angerichtete Salatschüssel geben, gut vermischen und zum Schluss mit den Basilikumstreifen und den getoasteten Brotwürfel garniereb. E Voila!

Frische Warme Kirschen und Vanilleeis – was gibt es besseres im Sommer?!

Die Temperaturen steigen. Die Hitze drückt. Was ist da nicht leckeres als Eis? Aber damit es nicht zu langweilig wird, kann man alle möglichen Früchte im heißen Wasserbad erhitzen und auf die kalte Eiscreme träufeln.

ZUTATEN

1,5 Tassen frische kernlose Kirschen

Ca. 1,5 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Wasser

½ Vanilleschote

Je nach Belieben die Lieblingsvanilleeissorte

ZUBEREITUNG

1. Kirschen, Zucker und Wasser in einem mittleren Topf zusammen geben. Die Vanilleschote in der Mitte aufbrechen und die Samen herauskratzen, diese ebenso in den Topf geben. Auf mittlerer Stufe kochen lassen (ca. 2 Minuten) bis die Kirschen ihren Saft abgeben.

2. Den Deckel abnehmen und für 2 Minuten nochmal auf voller Stufe kochen lassen bis die Kirschen weich werden. Etwas abkühlen lassen.

3. Die Kirschen und den Kirschensaft auf das Vanilleeis geben – e voila!

Wer keine Lust hat extra Früchte aufzukochen, der kann auch einfach heißen Espresso über das Eis schütten und mit Amaretto verfeinern.

Leichte Küche: Oliven-Feta-Pasta

Was können die Italiener neben gutem Café, Parmesan, Parmaschinken am besten zubereiten? Natürlich gute Pasta und zwar in allen Variationen! Nun wer in den heißen Sommertagen verständlicherweise keinen Appetit auf schwere Kost und heftige Gerichte hat, dem sei hier ein Rezept aus der leichten Küche gegeben.

Zutaten:

3 frische Tomaten

1 Packung Fetakäse (je nach Geschmack die leichte Variante oder den richtigen Feta!)

1 Packung Oliven (am besten ohne Kern; schwarz oder grün ist dabei allerlei; am besten aber ohne Füllung)

3 Knoblauchzähen

Ein paar Blätter frischer Basilikum

Eine Hand voll Pinienkerne

Je nach Bedarf Nudeln (am besten geeignet sind Rigatoni und keine langen Spaghetti)

1-2 Peperoncini für die Würze

Zubereitung:

1. Knoblauch schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl erhitzen
2. Pinienkerne dazu geben, nachdem die Kerne goldbraun sind, die Platte unbedingt auf eine niedrigere Stufe einstellen, damit die Kerne und der Knoblauch nicht anbrennen. Es gibt nichts was eine gute Pasta mehr zerstört, als verkohlter Knoblauch!
3. Peperoncini darüber streuen
4. Wasser kochen lassen für die Nudeln. Viel Salz dazugeben, denn nur weil man die Soße würzt, heißt das nicht, dass die Nudeln nichts mehr brauchen.
5. Tomaten in kleine Stücke schneiden
6. Wenn das Wasser kocht Nudeln dazu geben. Meisten zwischen 8-10 Minuten kochen lassen
7. Tomaten und Oliven in die Pfanne geben. Es ist darauf zu achten, dass die Tomatenstücke nicht zerkocht werden dürfen.
8. Nudeln ausschütten und alles zusammen in der Pfanne mischen
9. Fetakäse darüber rupfen und noch kurz ziehen lassen
10. Basilikum hacken und über die einzelnen Teller streuen

Dazu würde ich einen fruchtigen, leichten Weißwein empfehlen!

É va bene e bon appetito!

Kühle Getränke für einen heißen Abend

Was gibt es besseres als einen schönen kühlen Drink abends auf der Terrasse mit Freunden? Ganz einfach, hier zwei super leckere Cocktails zum Selbermachen!

The Salty Dog

3 Tassen frisch gepresster Grapefruitsaft

1½ Tassen Hendricks Gin

1½ Teelöffel Salz, gemischt mit einem Teelöffel Zucker

HOW TO DO

Alle Zutaten über Eiswürfel in ein schönes Glas, welches mit dem Rand in die Salz/Zucker Mischung getunkt wurde, Ihrer Wahl gießen. Ordentlich verrühren. Rezept ist für 6 Portionen geeignet.

Lemon Drop

2 Tassen kalten Wodka

½ Tasse frisch gepressten Zitronensaft

½ Tasse superfeinen Zucker

1 Zitrone, dünn geschnitten

HOW TO DO

Wodka, Zitronensaft und Zucker in einen Cocktailshaker zusammen mit Eis geben. Gut schütteln. In Martinigläser füllen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Blaubeeren, oh hier holden Blaubeeren!!

So wer denkt, das frisches Obst in einem Sommersalat fehl am Platz ist, der sollte HIER weiter lesen, um sich eines Besseren belehren zu lassen.
Es gibt verschiedene Früchte, die bestens in einen Salat passen. Heute möchte ich mich voll und ganz auf die himmlische Blaubeere konzentrieren. Ihr sollte nämlich wesentlich mehr Beachtung geschenkt werden also nur als stille Beilage zu Eis oder in einem Beerenkompott – was natürlich nie und nimmer abzulehnen ist.

Meine Kreation: Blaubeer-Feldsalat

1 Packung Feldsalat
1 Packung Blaubeeren
Bund Frühlingszwiebeln
Cocktailtomaten

Das Wichtigste ist eigentlich nur alles so wie es ist – außer den Zwiebeln – in eine Salatschüssel hauen und fertig. Das Dressing sollte nur aus dunklem Balsamico-Essig und Öl bestehen. Dazu Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Frisches Baguette mit Knoblauch einreiben und voila fertig!
Zur Komplementierung wäre ein zartes Rinderfilet und ein kräftiger Rotwein passend.

Bon Appetit.

Für euch nur das aller Beste.

Wer hat keine Lust ewig in der Küche zu stehen? Klar kochen kann eine entspannende Wirkung haben und vor allem nach der getanen Arbeit so manchen wieder runterholen und dem Alltagsstress entheben. Doch ein richtig gutes Essen zu bereiten, welches auch noch leicht von der Hand geht, ist und bleibt unschlagbar.

Das Geheimnis lautet Carpaccio vom Rind. Muss nur ca. 2 Stunden ziehen, ist aber mit sehr wenigen Handgriffen fertig.

Hauchzartes Rinderfilet kann man schon an der Fleischtheke beim Metzger kaufen. Zu Hause einfach nur schön auf dem Teller anrichten mit beliebigem Öl (am besten geeignet für den Geschmack sind Trüffel- oder Olivenöl Extra Vergine) und Limettensaft überziehen und kräftig würzen (grobkörniges Meeressalz, schwarzer Pfeffer). Parmesan, sowie Trüffel darüber hobeln und mit einer Folie abdecken, um die Köstlichkeit ziehen zu lassen. Für die Garnierung eignet sich am besten frischer Rucola. Dazu reicht man Baguette oder Ciabattabrot. Ein kräftiger Rotwein rundet die Geschichte noch ab und lässt auch die 2 Stunden Wartezeit mit Leichtigkeit überbrücken.

Bon Appetit.

Sommertipps, die auch bei schlechtem Wetter gute Laune machen

Ich kann’s nicht mehr hören, ja das Wetter ist für fast Mitte August nicht sonderlich berauschend, aber durch Meckern wird’s ja auch nicht besser. Und auch jeder, der in München lebt, weiß, dass der Sommer hier die Stadt in eine bezaubernde Kulisse für wunderschön heiße Sommertage und Nächte verwandeln kann. Aber mal ehrlich, München hat auch bei (anhaltendem) Regen ein paar g’miatliche Plätze zu bieten.

Balla Beni Eiscreme – eine köstliche Hommage an den Sommer – Türken-/Ecke Theresienstraße

Tolle Eisvariationen werden von unglaublich netten EisverkäuferInnen für 1,20 die Kugel im Becher ausgegeben. Bitterschokolade, Milch & Minze und Türkischer Honig sind meine persönlichen Favoriten. Die anderen Eissorten stehen diesen aber in nichts nach.

Der einzige Nachteil ist: man wird überaus freundlich entweder durch das Schild „Betreten der Grünfläche nicht gestattet“ oder durch die unglaublich liebenswerten Anwohner dazu angehalten, den Rasen ja nicht zu betreten, es sei denn, man steht darauf sein Eis mit von oben kommenden Kieselsteinen zu versüßen. Aber das hat ja eher was mit der Münchner Spießigkeit als mit der hervorragenden italienischen Eisdiele zu tun.

Als kleines italienisches Schmankerl gibt’s zu jedem Eisbecher einen Pobierlöffel, um von einer neuen Kreation des Hauses zu kosten

Café Gap – Kleinistanbul – Goethestraße 34

In der Goethestraße hat man das Gefühl, man befindet sich nicht mehr in dem typischen München, sondern findet sich in einer kunterbunten, urbanen Welt wieder. In dieser abgefahrene Gegend zwischen Stripteaselokalen und türkischen Süpermärkten befindet sich das alternative Café Gap.

Durch die offene Küche verteilt sich in dem großen Raum ein herrlich leckerer Essensgeruch. An den großen Holztischen ist immer für jedermann ein Plätzchen frei und das Preis-Leistungsverhältnis ist überhaupt nicht zu beklagen. Oft kann man abends bei Poetryslams sein Bier genießen und die lässige Atmosphäre in sich aufsaugen.

Café Kosmos – der Klassiker – Dachauerstraße 7

Das extrem preiswerte Bier (1,20 für 0,3er Bier, Astra 1,80) lädt immer wieder zu einem Besuch im Café Kosmos ein und man hat einfach das schöne Gefühl auf einer WG-Party gelandet zu sein, auf der jeder jeden kennt und man sich über 5 Ecken zuprostet. Daher ist der relativ begrenzte Platz nicht weiter schlimm, sondern untermalt die persönliche Atmosphäre nur noch mehr. Sitzend, stehend, egal, hauptsach’ da wo Platz is!

Der Schurrbartzwang an der Theke hat den Vorteil für die Mädls, dass es oft was zu gucken gibt, wenn einer der Barkeeper seine Runde beim Flascheneinsammeln geht.

Der Laden – guter Geschmack, welcher durch seine Schlichtheit zu überzeugen weiß – Türkenstraße 37

Klein aber fein, so würde ich den Laden nennen. Die Maxvorstadt quillt ja schon fast über mit netten Cafés und Restaurants, aber mit diesem kleinen Lädchen kann man wirklich nie etwas falsch machen.

Die dezent gemusterte Tapete, Glühbirnen als Lampen und die genau gesetzten Eyecatcher, wie die Holzstämme als kleine Hocker, schaffen Platz für Ruhe in dem stressigen Studentenleben. „Laufnudeln“ und „Gehkaffee“ sind die Spezialitäten des Hauses.

Café Cord – Karibische Genüsse auf der Dachterrasse umhüllt von im Hintergrund plätscherndem Wasser – Sonnenstraße 19

Das neu renovierte Café Cord hat so lange geöffnet, bis der letzte Gast geht (wahrscheinlich in den Cord Club gegenüber). Die im geschmackvollen Retro-Style eingerichteten zwei Stockwerke laden mit ihren unterschiedlichen Sitzgelegenheiten zum entspannen ein und bilden eine gemütliche Startrampe für den Weg in die Nacht. Die Hauptgerichte sind mit einem Touch Karibik verfeinert und das Beste: für alle Langschläfer, die es noch nie zum Sonntagsbrunch um 12:00 geschafft haben, gibt es Frühstück bis 16:00.

Und falls der Sommer doch noch kommt, könnt ihr euch auf die fetzige Dachterrasse des Café Cords setzen und euch bei einem Hugo (Prosecco, Holundersirup, Mineralwasser, Minze, 4,80 Euro) der angenehm lauen Sommernacht hingeben.

"Leichte Küche" im Sommer - was ist das?

„Im Sommer isst man leicht“, lautet eine alte und beliebte Hausfrauenweisheit. Leicht essen? Das kann wohl jeder. Sich ein Essen aus dem Kühlschrank zu holen und es aufzuwärmen, ist doch wirklich ganz leicht. Aber so ist der Satz natürlich nicht gemeint. Das „leicht“ bezieht sich darauf, dass der menschliche Körper, wenn es draußen eh schon so heiß ist, nicht auch unbedingt viel Fett braucht. Anstatt „schwere“ Ballaststoffe und Fett zu sich zu nehmen, sollte man im Sommer eher leichte Salate und Nudelgerichte essen. Eher Gemüse und Obst statt Fertigpizza und Schnitzel.

Die mediterrane Küche ist zwar auch sehr fleischlastig (vor allem die Griechische), doch viele ihrer Gerichte eignen sich hervorragend für heiße Sommertage. Was gibt es schöneres, als nach einem schwül-heißen Sommertag Abends eine Portion Pasta oder einen griechischen Salat zu verspeisen? Am Besten noch mit einem guten Glas Wein? Natürlich kann man auch kreativ sein. Schon alleine bei den Nudelgerichten sind die Möglichkeiten fast unbegrenzt. Konsultieren Sie doch einfach mal ein entsprechendes Kochbuch und lassen Sie sich verzaubern. Unser Tipp: Leicht essen, den Sommer schwer genießen!

Essen und Trinken im Rekordsommer - nützliche Tipps

Der Sommer hat Deutschland immer noch fest im Griff, und alles stöhnt unter der unerträglichen Hitze. Nun ist das Gebot „Viel trinken, leicht Essen“ für den Sommer ja altbekannt, aber in diesem Jahr mit seinen Rekordtemperaturen empfiehlt es sich besonders. Doch was darf man unter einem „richtigen“ Sommeressen eigentlich genau verstehen?

Die eine, allgemein gültige richtige Antwort auf diese Frage gibt es nicht. Jeder versteht etwas anderes darunter. Für die meisten bedeutet „leicht essen“ im Grunde hauptsächlich: Wenig Fett, mehr Salate oder leichte Nudelgerichte. Obst und Frucht spielen auch eine wichtige Rolle. Fleisch ist bei so einer Hitze eher eine Alternative für den Abend, wenn die Sonne nicht mehr so brennt und die Temperaturen einen angenehmen Wert erreicht haben.

Und bei den Getränken? Hier gilt: Nichts zu stark gekühltes. Auch wenn es uns die Werbung weismachen will, aber eisgekühlte Getränke sind bei starker Hitze nicht zu empfehlen. Eher etwas leicht gekühltes oder lauwarmes trinken, davon dafür richtig viel. Vier bis fünf Liter Wasser pro Tag dürfen es schon sein. Das gute, alte Wasser ist im Sommer die weitaus bessere Wahl gegenüber süßen Kalorienbomben wie Cola oder Limonade.