Frische Warme Kirschen und Vanilleeis – was gibt es besseres im Sommer?!

Die Temperaturen steigen. Die Hitze drückt. Was ist da nicht leckeres als Eis? Aber damit es nicht zu langweilig wird, kann man alle möglichen Früchte im heißen Wasserbad erhitzen und auf die kalte Eiscreme träufeln.

ZUTATEN

1,5 Tassen frische kernlose Kirschen

Ca. 1,5 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Wasser

½ Vanilleschote

Je nach Belieben die Lieblingsvanilleeissorte

ZUBEREITUNG

1. Kirschen, Zucker und Wasser in einem mittleren Topf zusammen geben. Die Vanilleschote in der Mitte aufbrechen und die Samen herauskratzen, diese ebenso in den Topf geben. Auf mittlerer Stufe kochen lassen (ca. 2 Minuten) bis die Kirschen ihren Saft abgeben.

2. Den Deckel abnehmen und für 2 Minuten nochmal auf voller Stufe kochen lassen bis die Kirschen weich werden. Etwas abkühlen lassen.

3. Die Kirschen und den Kirschensaft auf das Vanilleeis geben – e voila!

Wer keine Lust hat extra Früchte aufzukochen, der kann auch einfach heißen Espresso über das Eis schütten und mit Amaretto verfeinern.

Leichte Küche: Oliven-Feta-Pasta

Was können die Italiener neben gutem Café, Parmesan, Parmaschinken am besten zubereiten? Natürlich gute Pasta und zwar in allen Variationen! Nun wer in den heißen Sommertagen verständlicherweise keinen Appetit auf schwere Kost und heftige Gerichte hat, dem sei hier ein Rezept aus der leichten Küche gegeben.

Zutaten:

3 frische Tomaten

1 Packung Fetakäse (je nach Geschmack die leichte Variante oder den richtigen Feta!)

1 Packung Oliven (am besten ohne Kern; schwarz oder grün ist dabei allerlei; am besten aber ohne Füllung)

3 Knoblauchzähen

Ein paar Blätter frischer Basilikum

Eine Hand voll Pinienkerne

Je nach Bedarf Nudeln (am besten geeignet sind Rigatoni und keine langen Spaghetti)

1-2 Peperoncini für die Würze

Zubereitung:

1. Knoblauch schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl erhitzen
2. Pinienkerne dazu geben, nachdem die Kerne goldbraun sind, die Platte unbedingt auf eine niedrigere Stufe einstellen, damit die Kerne und der Knoblauch nicht anbrennen. Es gibt nichts was eine gute Pasta mehr zerstört, als verkohlter Knoblauch!
3. Peperoncini darüber streuen
4. Wasser kochen lassen für die Nudeln. Viel Salz dazugeben, denn nur weil man die Soße würzt, heißt das nicht, dass die Nudeln nichts mehr brauchen.
5. Tomaten in kleine Stücke schneiden
6. Wenn das Wasser kocht Nudeln dazu geben. Meisten zwischen 8-10 Minuten kochen lassen
7. Tomaten und Oliven in die Pfanne geben. Es ist darauf zu achten, dass die Tomatenstücke nicht zerkocht werden dürfen.
8. Nudeln ausschütten und alles zusammen in der Pfanne mischen
9. Fetakäse darüber rupfen und noch kurz ziehen lassen
10. Basilikum hacken und über die einzelnen Teller streuen

Dazu würde ich einen fruchtigen, leichten Weißwein empfehlen!

É va bene e bon appetito!

Essen und Trinken im Rekordsommer - nützliche Tipps

Der Sommer hat Deutschland immer noch fest im Griff, und alles stöhnt unter der unerträglichen Hitze. Nun ist das Gebot „Viel trinken, leicht Essen“ für den Sommer ja altbekannt, aber in diesem Jahr mit seinen Rekordtemperaturen empfiehlt es sich besonders. Doch was darf man unter einem „richtigen“ Sommeressen eigentlich genau verstehen?

Die eine, allgemein gültige richtige Antwort auf diese Frage gibt es nicht. Jeder versteht etwas anderes darunter. Für die meisten bedeutet „leicht essen“ im Grunde hauptsächlich: Wenig Fett, mehr Salate oder leichte Nudelgerichte. Obst und Frucht spielen auch eine wichtige Rolle. Fleisch ist bei so einer Hitze eher eine Alternative für den Abend, wenn die Sonne nicht mehr so brennt und die Temperaturen einen angenehmen Wert erreicht haben.

Und bei den Getränken? Hier gilt: Nichts zu stark gekühltes. Auch wenn es uns die Werbung weismachen will, aber eisgekühlte Getränke sind bei starker Hitze nicht zu empfehlen. Eher etwas leicht gekühltes oder lauwarmes trinken, davon dafür richtig viel. Vier bis fünf Liter Wasser pro Tag dürfen es schon sein. Das gute, alte Wasser ist im Sommer die weitaus bessere Wahl gegenüber süßen Kalorienbomben wie Cola oder Limonade.