Griechischer Salat.

Es gibt viele Variationen und viele misslingen. Daher habe ich mich auf die Suche nach dem besten Rezept für den leckersten griechischen Salat begeben und ich glaube, dass ich am Ende meiner Suche angekommen bin und den Meister küren darf. Ich habe es hier und da noch etwas abgeändert. Z.B. bei dem Dressing, welches nur noch aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Honig.

Zutaten.

Für den Salat.

· 4 persische Gurken

· 1 rote Paprikaschote

· 1 mittlere rote Zwiebel

· 2 Tassen Mini-Datteltomaten (Italien!)

· Eine Hand voll frischem Basilikum

· 1 Tasse Oliven

· 1 Dose Cannellini Bohnen

· 3 Blöcke Fetakäse

Für das Dressing.

· 2 Zitronen

· Olivenöl

· Rotweinessig

· Salz

· Pfeffer

· Honig

Zubereitung.

Eigentlich muss man nichts anderes machen, als das Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika, und Zwiebel) klein schneiden und in einer Schüssel zusammen vermengen. Den Basilikum klein hacken und zusammen mit den Oliven und den Bohnen zum dem Rest geben.

Dressing.

Olivenöl und Rotweinessig in einer kleineren Schüssel zusammen geben. Salz und Pfeffer dazu. Eine Zitrone halbieren und über dem Dressing auspressen. Zum Schluss noch 1-2 Löffel Honig darunter mischen, um einen leichten süßlichen Geschmack zu bekommen (Wer nicht darauf steht, kann den Honig natürlich auch weg lassen).

Über den Salat geben und alles gründlich durchmischen.

Letzte Feinarbeiten.

Den Feta in große Barren schneiden und auf den Salat in den einzelnen Salattellern legen. Die andere Zitrone noch über die einzelnen Teller ausdrücken. Baguette frisch im Ofen aufbacken und dazu reichen.

Bilder sind von Jen Gotch
Hier sind noch viele weitere tolle Rezepte und vor allem wunderschöne Bilder

Einfache köstliche Küche mit einem guten Tropfen verfeinert

Hier ein kleiner Tipp, was man schnelles zaubern kann und vorzüglich schmeckt.

Pasta mit frischen Garnelen mit Knoblauch.

Gute Nudeln (z.B. von Barilla)

Frische Garnelen von dem italienischen Feinkosthandel Spina in München

Knoblauchzehen

Und einen guten Weißwein (Pinot Grigio wäre hier zu empfehlen)

Zubereitung:

• Ordentlich Olivenöl (extra Vergine!) in der Pfanne erhitzen
• 4 Knoblauchzehen klein schneiden (nicht quetschen!) und in die Pfanne geben
• Je nachdem wie viele Personen zu bekochen sind, eine adäquate Menge an Garnelen in der Pfannescharf von beiden Seiten anbraten
• Gleichzeitig Wasser in einem separaten Kochtopf zum kochen bringen
• Salz ins kochende Wasser geben (nicht zu knauserig sein, Nudeln können eine Menge Salz vertragen!) und die Nudeln hinzu
• Sobald die Nudeln fertig sind (vorzugsweise al dente) in die Pfanne geben und gut mit den Garnelen vermischen
• Ca 2 Minuten auf mittlere Hitze stehen lassen
• Das Essen in tiefen Tellern servieren und das Gericht zum Schluss noch mit einer Parmesanhaube abrunden
  

É finito e bon appetito.