Orangen & Blaubeer Eis

Da ich ein unglaublicher Fan von Blaubeeren bin und sie eigentlich immer essen könnte, freut mich dieser Fund natürlich sehr! Ein Eis genau nach meinem Geschmack!

Zutaten:

½ Tasse Milch (Man kann jede Milch nehmen, von fettarmer bis richtig cremiger. Ich würde eine cremigere vorschlagen, dann ist der Geschmack einfach voller)

1 ¼ Tassen frisch gepresster Orangensaft

¼ Tassen Blaubeeren

Alle Zutaten vermischen und in vorgefertigte Form. Ab in den Gefrierschrank und ca. 5+ Stunden stehen lassen. Oder solange es eben gefroren ist.

E Voila!

Wassermelone & Feta

Wenn der Sommer schon nicht vor unserer Tür scheint, dann bringen wir ihn eben auf unsere Teller und in unsere Mägen. Und wer sich jetzt denkt, Wassermelone und Feta passen nicht so recht zusammen und schon gar nicht in einen Salat, der sollte dieses Rezept ausprobieren, sich umstimmen lassen und der Lieblingsgast bei jedem Grillfest werden.

Aufgepasst:

1/2 Wassermelone, geschnitten in kleine Würfel
1 1/2 Tassen grieschischer Feta, einfach mit der Hand zerkrümmeln
1 Tasse Oliven, kernlos und halbiert
1/4 Tasse Basilikumblätter, in kleine Streifen geschnitten
Oliven Öl
Balsamico
getoastetes Brot
Salz, Zucker, Pfeffer

Die Zutaten schneiden und alles in eine große Schüssel geben. In einer anderen Schüssel das Dressing vorbereiten: Balsamico-Essig und Oliven Öl zusammengeben, Salz und Pfeffer dazugeben und eine kleine Brise Zucker darüber streuen. Das Dressing über die angerichtete Salatschüssel geben, gut vermischen und zum Schluss mit den Basilikumstreifen und den getoasteten Brotwürfel garniereb. E Voila!

Griechischer Salat.

Es gibt viele Variationen und viele misslingen. Daher habe ich mich auf die Suche nach dem besten Rezept für den leckersten griechischen Salat begeben und ich glaube, dass ich am Ende meiner Suche angekommen bin und den Meister küren darf. Ich habe es hier und da noch etwas abgeändert. Z.B. bei dem Dressing, welches nur noch aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Honig.

Zutaten.

Für den Salat.

· 4 persische Gurken

· 1 rote Paprikaschote

· 1 mittlere rote Zwiebel

· 2 Tassen Mini-Datteltomaten (Italien!)

· Eine Hand voll frischem Basilikum

· 1 Tasse Oliven

· 1 Dose Cannellini Bohnen

· 3 Blöcke Fetakäse

Für das Dressing.

· 2 Zitronen

· Olivenöl

· Rotweinessig

· Salz

· Pfeffer

· Honig

Zubereitung.

Eigentlich muss man nichts anderes machen, als das Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika, und Zwiebel) klein schneiden und in einer Schüssel zusammen vermengen. Den Basilikum klein hacken und zusammen mit den Oliven und den Bohnen zum dem Rest geben.

Dressing.

Olivenöl und Rotweinessig in einer kleineren Schüssel zusammen geben. Salz und Pfeffer dazu. Eine Zitrone halbieren und über dem Dressing auspressen. Zum Schluss noch 1-2 Löffel Honig darunter mischen, um einen leichten süßlichen Geschmack zu bekommen (Wer nicht darauf steht, kann den Honig natürlich auch weg lassen).

Über den Salat geben und alles gründlich durchmischen.

Letzte Feinarbeiten.

Den Feta in große Barren schneiden und auf den Salat in den einzelnen Salattellern legen. Die andere Zitrone noch über die einzelnen Teller ausdrücken. Baguette frisch im Ofen aufbacken und dazu reichen.

Bilder sind von Jen Gotch
Hier sind noch viele weitere tolle Rezepte und vor allem wunderschöne Bilder

Frische Warme Kirschen und Vanilleeis – was gibt es besseres im Sommer?!

Die Temperaturen steigen. Die Hitze drückt. Was ist da nicht leckeres als Eis? Aber damit es nicht zu langweilig wird, kann man alle möglichen Früchte im heißen Wasserbad erhitzen und auf die kalte Eiscreme träufeln.

ZUTATEN

1,5 Tassen frische kernlose Kirschen

Ca. 1,5 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Wasser

½ Vanilleschote

Je nach Belieben die Lieblingsvanilleeissorte

ZUBEREITUNG

1. Kirschen, Zucker und Wasser in einem mittleren Topf zusammen geben. Die Vanilleschote in der Mitte aufbrechen und die Samen herauskratzen, diese ebenso in den Topf geben. Auf mittlerer Stufe kochen lassen (ca. 2 Minuten) bis die Kirschen ihren Saft abgeben.

2. Den Deckel abnehmen und für 2 Minuten nochmal auf voller Stufe kochen lassen bis die Kirschen weich werden. Etwas abkühlen lassen.

3. Die Kirschen und den Kirschensaft auf das Vanilleeis geben – e voila!

Wer keine Lust hat extra Früchte aufzukochen, der kann auch einfach heißen Espresso über das Eis schütten und mit Amaretto verfeinern.

Der neue Aperol Spritz

Müde sein kann man ja nicht, aber gelanweilt von dem ewigen Getränk der Reichen und Schönen. Trotzdem bin ich neugierig was sich die Haute-Volee nun schon wieder für ihren Zeitvertreib ausgedacht hat - einen Hugo. Dieser ist wohl der neue Spritz.

Man nehme:

1 Glas Prosecco
1/2 Limette
2 Stängel frische Minze
1 Schuss Holundersirup
Ein paar Würfel Eis

E Voila! Fertig ist die neue High Society Köstlichkeit. Und schmecken tut's auch!

Leichte Küche: Oliven-Feta-Pasta

Was können die Italiener neben gutem Café, Parmesan, Parmaschinken am besten zubereiten? Natürlich gute Pasta und zwar in allen Variationen! Nun wer in den heißen Sommertagen verständlicherweise keinen Appetit auf schwere Kost und heftige Gerichte hat, dem sei hier ein Rezept aus der leichten Küche gegeben.

Zutaten:

3 frische Tomaten

1 Packung Fetakäse (je nach Geschmack die leichte Variante oder den richtigen Feta!)

1 Packung Oliven (am besten ohne Kern; schwarz oder grün ist dabei allerlei; am besten aber ohne Füllung)

3 Knoblauchzähen

Ein paar Blätter frischer Basilikum

Eine Hand voll Pinienkerne

Je nach Bedarf Nudeln (am besten geeignet sind Rigatoni und keine langen Spaghetti)

1-2 Peperoncini für die Würze

Zubereitung:

1. Knoblauch schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl erhitzen
2. Pinienkerne dazu geben, nachdem die Kerne goldbraun sind, die Platte unbedingt auf eine niedrigere Stufe einstellen, damit die Kerne und der Knoblauch nicht anbrennen. Es gibt nichts was eine gute Pasta mehr zerstört, als verkohlter Knoblauch!
3. Peperoncini darüber streuen
4. Wasser kochen lassen für die Nudeln. Viel Salz dazugeben, denn nur weil man die Soße würzt, heißt das nicht, dass die Nudeln nichts mehr brauchen.
5. Tomaten in kleine Stücke schneiden
6. Wenn das Wasser kocht Nudeln dazu geben. Meisten zwischen 8-10 Minuten kochen lassen
7. Tomaten und Oliven in die Pfanne geben. Es ist darauf zu achten, dass die Tomatenstücke nicht zerkocht werden dürfen.
8. Nudeln ausschütten und alles zusammen in der Pfanne mischen
9. Fetakäse darüber rupfen und noch kurz ziehen lassen
10. Basilikum hacken und über die einzelnen Teller streuen

Dazu würde ich einen fruchtigen, leichten Weißwein empfehlen!

É va bene e bon appetito!

Kühle Getränke für einen heißen Abend

Was gibt es besseres als einen schönen kühlen Drink abends auf der Terrasse mit Freunden? Ganz einfach, hier zwei super leckere Cocktails zum Selbermachen!

The Salty Dog

3 Tassen frisch gepresster Grapefruitsaft

1½ Tassen Hendricks Gin

1½ Teelöffel Salz, gemischt mit einem Teelöffel Zucker

HOW TO DO

Alle Zutaten über Eiswürfel in ein schönes Glas, welches mit dem Rand in die Salz/Zucker Mischung getunkt wurde, Ihrer Wahl gießen. Ordentlich verrühren. Rezept ist für 6 Portionen geeignet.

Lemon Drop

2 Tassen kalten Wodka

½ Tasse frisch gepressten Zitronensaft

½ Tasse superfeinen Zucker

1 Zitrone, dünn geschnitten

HOW TO DO

Wodka, Zitronensaft und Zucker in einen Cocktailshaker zusammen mit Eis geben. Gut schütteln. In Martinigläser füllen und mit Zitronenscheiben garnieren.