Zitronen Knoblauch Hummus

Perfekt als Hors d'œuvre zum Beginn eines jeden Dinners oder natürlich an einem herrlichen Sommerabend als abendliches Schmankerl.

Man benötigt

2 Tassen gekochte Kichererbsen (abgetropfte Kichererbsenflüßigkeit aufbewahren)

1-3 Knoblauchzehen (kommt darauf an wie viel Knoblauch gewünscht wird)

3-4 Teelöffel Tahini
9-10 Teelöffel Frisch gepressten Zitronensaft (3-4 Zitronen)
4 Löffel Kichererbsenflüssigkeit
4-5 Tropfen Tabascosauce für den Geschmack
1 Teelöffel Salz für den Geschmack
Olivenöl darüber träufeln Olive

Paprika zum Garnieren
Pitabrot zum Servieren (optional)

Gemüse zum Servieren (optional)

1. Knoblauch in ein Rührgerät geben bis er zerkleinert ist

2. Alle anderen Zutaten beigeben bis der Hummus grob pürieren ist.

3. Wenn man eine cremigere Konsistenz haben möchte, träufelt man etwas Olivenöl darüber. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen

4. Während der Hummus im Kühlschrank zieht, das Pitabrot in kleine Teile schneiden und mit Olivenöl einreiben. Toasten, damit das Brot knusprig wird.

5. Den Hummus mit Olivenöl und Paprika garnieren. Mit Pitabrot und/oder Gemüse servieren.

Der beste Döner Münchens

Heute ist es an der Zeit die alten Streitigkeiten zwischen Berlin und München als völlig unwichtig zu betrachten. Und natürlich würde dieser Döner wahrscheinlich nie an einen Berliner seines gleichen herankommen, aber man muss auch mal von dem ständigen Konkurrieren ablassen!

Dieser Döner (noch besser ist der Dürüm) ist wirklich ein Traum. Das Brot wird selbst zubereitet und frisch im Ofen vor deinen Augen knusprig gebacken- nichts lascher Burritoteig oder trockene Semmel! Ordentlich viel Fleisch und viel Gemüse. Natürlich darf nicht der Schafskäse vergessen werden, der extra so dünn ist, dass er wunderschön schmelzen kann. Ein Gedicht!

Wo gibt's diesen fantastischen Dönerladen?

Arkadas Kebap Haus

Am Rotkreuzplatz
Wendl-Dietrich-Str. 17, Mustafa Koc, 80634 München
Tel: 089 14330584

Blaubeeren, oh hier holden Blaubeeren!!

So wer denkt, das frisches Obst in einem Sommersalat fehl am Platz ist, der sollte HIER weiter lesen, um sich eines Besseren belehren zu lassen.
Es gibt verschiedene Früchte, die bestens in einen Salat passen. Heute möchte ich mich voll und ganz auf die himmlische Blaubeere konzentrieren. Ihr sollte nämlich wesentlich mehr Beachtung geschenkt werden also nur als stille Beilage zu Eis oder in einem Beerenkompott – was natürlich nie und nimmer abzulehnen ist.

Meine Kreation: Blaubeer-Feldsalat

1 Packung Feldsalat
1 Packung Blaubeeren
Bund Frühlingszwiebeln
Cocktailtomaten

Das Wichtigste ist eigentlich nur alles so wie es ist – außer den Zwiebeln – in eine Salatschüssel hauen und fertig. Das Dressing sollte nur aus dunklem Balsamico-Essig und Öl bestehen. Dazu Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Frisches Baguette mit Knoblauch einreiben und voila fertig!
Zur Komplementierung wäre ein zartes Rinderfilet und ein kräftiger Rotwein passend.

Bon Appetit.

Das Winkelstüberl in Fischbachau - Eine Institution

Heute nochmal ein Tipp für Genießer aus München und Umgebung, die sich vom urigen Kitsch eines 50 Jahre alten Cafés nicht abschrecken lassen.
Das Winkelstüberl gilt seit seinem bestehen als Geheimtipp eines jeden Kuchenliebhabers und Süßmauls. Denn dort sind nicht nur die Portionen gewaltig und die Preise unschlagbar, sondern auch die riesen Auswahl an Kuchen (natürlich alle Selbst zubereitet) und anderen Leckereien ist beeindruckend.
Besonders nach einem Spaziergang oder Skilauf am Schliersee ist der obligatorische Einkehrschwung ins Winkelstüberl zu empfehlen!

Wie komm ich hin?
Auf der A8 von München kommend
Ausfahrt 98 Weyarn über Miesbach
dann im Leitzachtal durch Wörnsmühl, Hundham, Elbach,
auf halber Strecke Richtung Fischbachau - nicht zu übersehen - links Café Winkelstüberl

oder Ausfahrt 99 Irschenberg
3 km Richtung Miesbach, dann links zum Leitzachtal nach Wörnsmühl, Hundham, Elbach,
auf halber Strecke Richtung Fischbachau - nicht zu übersehen - links Café Winkelstüberl

Meist etwas mehr Verkehr hat man auf dem Weg über Schliersee zu erwarten, dort Richtung Bayrischzell, in Aurach nach links Richtung Fischbachau abbiegen. Nach Fischbachau und Marbach erreichen Sie das Winklstüberl.

Einfache köstliche Küche mit einem guten Tropfen verfeinert

Hier ein kleiner Tipp, was man schnelles zaubern kann und vorzüglich schmeckt.

Pasta mit frischen Garnelen mit Knoblauch.

Gute Nudeln (z.B. von Barilla)

Frische Garnelen von dem italienischen Feinkosthandel Spina in München

Knoblauchzehen

Und einen guten Weißwein (Pinot Grigio wäre hier zu empfehlen)

Zubereitung:

• Ordentlich Olivenöl (extra Vergine!) in der Pfanne erhitzen
• 4 Knoblauchzehen klein schneiden (nicht quetschen!) und in die Pfanne geben
• Je nachdem wie viele Personen zu bekochen sind, eine adäquate Menge an Garnelen in der Pfannescharf von beiden Seiten anbraten
• Gleichzeitig Wasser in einem separaten Kochtopf zum kochen bringen
• Salz ins kochende Wasser geben (nicht zu knauserig sein, Nudeln können eine Menge Salz vertragen!) und die Nudeln hinzu
• Sobald die Nudeln fertig sind (vorzugsweise al dente) in die Pfanne geben und gut mit den Garnelen vermischen
• Ca 2 Minuten auf mittlere Hitze stehen lassen
• Das Essen in tiefen Tellern servieren und das Gericht zum Schluss noch mit einer Parmesanhaube abrunden
  

É finito e bon appetito.

Nostalgie pur.

Hier ein kleiner Münchner Tipp. Wer gern in einer wunderbaren fünfziger Jahre Atmosphäre und in einem Cafe, welches unter Denkmalschutz steht, seinen Cappuccino schlürfen möchte, der ist im Cafe Jasmin mehr als gut aufgehoben. Die leckere Kuchen- und Kaffeeauswahl, sowie die saure Limonade nach Art des Hauses locken die Gäste am Nachmittag an und die gut gemixten Cocktails lassen die meisten am Abend gar nicht mehr nach Hause gehen. Hier findet sich Alt und Jung, Fashionistas und Musiker, oder auch du und ich zum gemütlichen Beisammensein, wo man die Hochnäsigkeiten Münchens im Stillen belächelt.

Zu erreichen mit der U-Bahn, Theresienstraße.

Cafe Jasmin

Steinheilstr.20, München

MISO-SUPPE – immer gut

Morgens – Mittags – Abends. Die Japaner schlürfen diese bereits zum Frühstück. Da sie aber so leicht zum zubereiten ist, kann man sich zu jeder Tages- und Nachtzeit an ihr erfreuen.

ZUTATEN

Reicht für 4 Personen, Zubereitungszeit 10 Minuten

250 g Tofu
2 zarte Stangen Lauch
¾ l Dashi-Brühe (selbst gemacht oder Instantdashi)
80 g mitteldunkle Miso-Paste

ZUBEREITUNG

• Tofu in 2 cm große Würfel schneiden (möglichst genau – isst schöner fürs Auge)
• Wurzeln und dunkelgrüne Teile des Lauches entfernen, Rest waschen und leicht schräg in ganz dünne Ringe schneiden
• Dashi-Brühe im Topf erwärmen – nicht kochen lassen!
• Miso durch ein Sieb dazugeben und gründlich unterrühren
• Die Suppe darf nicht kochen! – sonst trennen sich Brühe und Miso wieder!
• Tofu und Lauch in die Suppe legen und ca. 1 Minute darin ziehen lassen – bis beides gut warm ist

É Voila